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豆菜麵的主要材料為麵條、豆芽菜、蒜味醬油。
麵條類似油麵但較扁薄,口感Q彈柔軟,
與一般圓粗且偏硬的油麵不同,具有其獨特的風味,
通常是水煮過後放冷,再加上煮熟的豆菜,並佐以蒜味醬油,
便完成一道「豆菜麵」
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本文引用自huggims632003 - 台南豆菜麵
楓雪--芳之霖---坊坊
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